„Zwykły” garnek kontra garnek „z wyższej półki”
Obecnie oferta producentów garnków przyprawić może o zawrót głowy. Wśród nich znaleźć możemy takie, które za rok nadawać się będą tylko jako miska dla podwórkowego psa, oraz takie, które po wielu latach nadal będą służyć nam z powodzeniem i zachwycać wyglądem. Znacząco różnią się ceną. Czy warto zatem wydać więcej pieniędzy na dobry garnek, czy zadowolić można się tym gorszej jakości? Co takiego kryje się za reklamowymi sloganami dobrych marek, iż dobry garnek to wygoda i łatwość gotowania? Czy rzeczywiście jakość garnka ma wpływ na komfort kuchennych czynności? Proponuję mały zadanie porównawcze. Na warsztat wezmę tzw. zwykły garnek rodem z supermarketu oraz garnek „z wyższej półki”, z serii Intensa marki Fissler.
Różnica pierwsza: materiał
Jak wiadomo, kluczową sprawą, stanowiącą o jakości garnka, jest materiał, z którego został wykonany. W obu naszych przypadkach jest to stal nierdzewna – na czym polega więc różnica? Na jej składzie! Otóż tanie garnki przeważnie produkuje się ze stali nierdzewnej, której skład pozostaje tajemnicą producenta. Dlatego też nierzadkim przypadkiem jest rdzewienie elementów takiego garnka, czasem skłonność do wgnieceń, a bardzo często przejmowanie przez potrawy „metalicznego” posmaku. Natomiast dobre garnki, jak te z serii Intensa, wykonane są ze szlachetnej stali nierdzewnej, oznaczonej 18/10, która jest absolutnie odporna na korozję, bardzo wytrzymała i higieniczna.
Duże znaczenie ma też grubość zarówno ścianek garnka, jak i jego dna. Producenci tanich garnków, pragnąc maksymalnie zaoszczędzić na materiale, używają go jak najmniej. Co za tym idzie, ścianki i dno są przeważnie bardzo cienkie. Skutkuje to nierównomiernym rozprowadzaniem i utratą ciepła oraz podatnością na uszkodzenia i wgniecenia. Garnki marki Fissler, oprócz mocnego szkieletu, posiadają także specjalne grube dno CookStar, wyprofilowane tak, by w optymalny sposób wykorzystywać dopływ ciepła. Grubość i jakość dna ma szczególne znaczenie podczas gotowania na kuchenkach indukcyjnych – tanie garnki po prostu nie sprawdzają się w tym przypadku.
Różnica druga: wygoda użytkowania
Dobre, nowoczesne garnki zawsze projektowane są z myślą o kuchennej ergonomii. Dlatego też rączki garnków z serii Intensa otrzymały ergonomiczny kształt, pozwalający na wygodne podnoszenie naczynia. Podobnie pokrywka – wyposażona została nie tylko w komfortowy, nienagrzewający się uchwyt, ale także w system, pozwalający umieścić ją podczas gotowania na brzegu garnka, by bez problemu dorzucić do środka niezbędne składniki. Dodatkowo naczynia te posiadają specjalny miernik temperatury ThermoStar, informujący, kiedy należy zmniejszyć dopływ ciepła. Powszechną właściwością tanich garnków są natomiast przegrzewające się uchwyty, uniemożliwiające wygodną pracę z gorącym naczyniem. Nie znajdziemy w nich też jakichkolwiek nowoczesnych rozwiązań, ułatwiających gotowanie – po prostu niska cena to uniemożliwia.
Różnica trzecia: wygląd
Nie oszukujmy się – garnki rodem z supermarketów nie są szczególnie piękne. Natomiast te marki Fissler potrafią spełnić oczekiwania nawet największych kuchennych estetów. Nowoczesne kształty każdego z elementów sprawią, że garnek taki może stać się ozdobą kuchni.
Jak widać w tym krótkim przeglądzie, różnica pomiędzy zwykłym garnkiem, a tym wysokiej klasy jest olbrzymia. Chodzi nie tylko o trwałość naczyń, jak się powszechnie wydaje, ale o to, że dobry garnek dostosowany jest do ludzkich potrzeb. Dzięki nowoczesnym technologiom i ergonomicznym rozwiązaniom może wnieść do naszej kuchni nową jakość gotowania. A zatem – naprawdę warto zainwestować w dobry garnek – bo w ciągu długich lat użytkowania zwróci nam się to z nawiązką!
Niemiecka firma Silit, której historia sięga prawie stu lat, słynie z wprowadzania innowacyjnych technologii w produkcji garnków. Jako pierwsza stworzyła już w 1927 r. profesjonalny szybkowar, który także po raz pierwszy w 1975 r. wyposażony został w możliwość regulowania temperatury. Natomiast w 1962 r. firma wprowadziła pierwszy na świecie emaliowany garnek z nieprzywierającą powłoką. Ale najbardziej płodnym w konsekwencje wynalazkiem firmy okazał się innowacyjny materiał Silargan, używany w produkcji garnków od 1988 r. Cóż to takiego?
Otóż jest to innowacyjne połączenie szlachetnej stali nierdzewnej i ceramiki, charakteryzujące się wyjątkowymi właściwościami antybakteryjnymi. Materiał bowiem nie zawiera uczulającego niklu – jest więc idealny dla alergików. Ponadto posiada specjalny faktor anti-bacteria, który sprawia, że bakterie nie mają szans na rozwój i rozmnażanie. Konsekwencje tego są znaczące – okazuje się, że w garnkach Silit potrawy mogą być przechowywane o wiele dłużej niż w zwykłych garnkach, ponieważ w antybakteryjnym środowisku dużo dłużej trwa proces ich psucia. Obecność ceramiki sprawia też, że potrawy nie przejmują metalicznego posmaku i zapachu. Co jeszcze niesie za sobą Silargan?
Ale wróćmy do barwności garnków Silit – bo jest to cecha dostrzegalna gołym okiem. Także ona ma swoje źródło w innowacyjnym materiale. Kolor garnków bowiem to nie zewnętrzna emalia, ale niezwykle trwałe połączenie ceramiki i stali. Tylko w ten sposób możliwe okazało się uzyskanie intensywnych barw garnków, które nawet po wielu latach będą wyglądać jak nowe. Zadziwia ich różnorodność – do wyboru mamy żywą żółć (Crazy Yellow), cytrynową zieleń (Lemon Green), ognistą czerwień (Energy Red), soczysty pomarańcz (Wild Orange) czy elegancką biel (Polar White).
Pierwszą kwestią jest materiał. Być może niewielu z nas zdaje sobie sprawę, że stal nierdzewna 18/10 jest jednym z bardziej ekologicznych materiałów, bowiem do jej wytapiania w 70% wykorzystywane są materiały wtórne, uzyskane ze złomu stali. Co za tym idzie – przy produkcji dobrych garnków nie mamy właściwie do czynienia z nieekologicznymi odpadami, a gdy nasz garnek zakończy swój żywot – jego materiał zamiast na śmietnik, trafia z powrotem w obieg. Cała tajemnica leży w tym, iż jest to materiał wyjątkowo trwały, który nawet po wielu latach użytkowania nie traci swoich właściwości. Natomiast tanie 
Po pierwsze – grube, energooszczędne dno, takie jak np. CookStar w serii 
Inną, choć także istotną sprawą jest to, iż nowoczesne dobre garnki, w przeciwieństwie do tych tanich, bez problemu myć można w zmywarce. A, jak wykazują wszystkie badania, podczas mycia ręcznego zużywamy nawet dziesięciokrotnie więcej wody niż podczas mycia w zmywarce!
Dobry garnek to podstawa każdej kuchni. Dziś, gdy minęła epoka garnków emaliowanych, wybierać możemy spośród setek ofert wielu producentów. Jak spośród takiej różnorodności wybrać najlepszy garnek? Na co należy zwrócić uwagę? Jakie nowinki oferują nam producenci? Postaram się wprowadzić Państwa w tajniki świata wygodnych i nowoczesnych garnków.
