„Zwykły” garnek kontra garnek „z wyższej półki”

Obecnie oferta producentów garnków przyprawić może o zawrót głowy. Wśród nich znaleźć możemy takie, które za rok nadawać się będą tylko jako miska dla podwórkowego psa, oraz takie, które po wielu latach nadal będą służyć nam z powodzeniem i zachwycać wyglądem. Znacząco różnią się ceną. Czy warto zatem wydać więcej pieniędzy na dobry garnek, czy zadowolić można się tym gorszej jakości? Co takiego kryje się za reklamowymi sloganami dobrych marek, iż dobry garnek to wygoda i łatwość gotowania? Czy rzeczywiście jakość garnka ma wpływ na komfort kuchennych czynności? Proponuję mały zadanie porównawcze. Na warsztat wezmę tzw. zwykły garnek rodem z supermarketu oraz garnek „z wyższej półki”, z serii Intensa marki Fissler.

Różnica pierwsza: materiał
Jak wiadomo, kluczową sprawą, stanowiącą o jakości garnka, jest materiał, z którego został wykonany. W obu naszych przypadkach jest to stal nierdzewna – na czym polega więc różnica? Na jej składzie! Otóż tanie garnki przeważnie produkuje się ze stali nierdzewnej, której skład pozostaje tajemnicą producenta. Dlatego też nierzadkim przypadkiem jest rdzewienie elementów takiego garnka, czasem skłonność do wgnieceń, a bardzo często przejmowanie przez potrawy „metalicznego” posmaku. Natomiast dobre garnki, jak te z serii Intensa, wykonane są ze szlachetnej stali nierdzewnej, oznaczonej 18/10, która jest absolutnie odporna na korozję, bardzo wytrzymała i higieniczna.

Duże znaczenie ma też grubość zarówno ścianek garnka, jak i jego dna. Producenci tanich garnków, pragnąc maksymalnie zaoszczędzić na materiale, używają go jak najmniej. Co za tym idzie, ścianki i dno są przeważnie bardzo cienkie. Skutkuje to nierównomiernym rozprowadzaniem i utratą ciepła oraz podatnością na uszkodzenia i wgniecenia. Garnki marki Fissler, oprócz mocnego szkieletu, posiadają także specjalne grube dno CookStar, wyprofilowane tak, by w optymalny sposób wykorzystywać dopływ ciepła. Grubość i jakość dna ma szczególne znaczenie podczas gotowania na kuchenkach indukcyjnych – tanie garnki po prostu nie sprawdzają się w tym przypadku.

Różnica druga: wygoda użytkowania
Dobre, nowoczesne garnki zawsze projektowane są z myślą o kuchennej ergonomii. Dlatego też rączki garnków z serii Intensa otrzymały ergonomiczny kształt, pozwalający na wygodne podnoszenie naczynia. Podobnie pokrywka – wyposażona została nie tylko w komfortowy, nienagrzewający się uchwyt, ale także w system, pozwalający umieścić ją podczas gotowania na brzegu garnka, by bez problemu dorzucić do środka niezbędne składniki. Dodatkowo naczynia te posiadają specjalny miernik temperatury ThermoStar, informujący, kiedy należy zmniejszyć dopływ ciepła. Powszechną właściwością tanich garnków są natomiast przegrzewające się uchwyty, uniemożliwiające wygodną pracę z gorącym naczyniem. Nie znajdziemy w nich też jakichkolwiek nowoczesnych rozwiązań, ułatwiających gotowanie – po prostu niska cena to uniemożliwia.

Różnica trzecia: wygląd
Nie oszukujmy się – garnki rodem z supermarketów nie są szczególnie piękne. Natomiast te marki Fissler potrafią spełnić oczekiwania nawet największych kuchennych estetów. Nowoczesne kształty każdego z elementów sprawią, że garnek taki może stać się ozdobą kuchni.

Jak widać w tym krótkim przeglądzie, różnica pomiędzy zwykłym garnkiem, a tym wysokiej klasy jest olbrzymia. Chodzi nie tylko o trwałość naczyń, jak się powszechnie wydaje, ale o to, że dobry garnek dostosowany jest do ludzkich potrzeb. Dzięki nowoczesnym technologiom i ergonomicznym rozwiązaniom może wnieść do naszej kuchni nową jakość gotowania. A zatem – naprawdę warto zainwestować w dobry garnek – bo w ciągu długich lat użytkowania zwróci nam się to z nawiązką!

Garnki Silit z serii Passion Colours

Odkąd ze sceny zeszły poczciwe garnki emaliowane, które zastąpiono tymi nowoczesnymi ze szlachetnej stali nierdzewnej 18/10, nasza kuchnia straciła wiele koloru i barwności. Przy wszystkich wadach zdrowotnych, problemach z odpryskująca emalią i przypalaniem potraw, trzeba przyznać, że emaliowane garnki posiadały jedną zaletę – a były to ich radosne kolory i wzory. Oczywiście trudno, by zrekompensowało to niewygody ich użytkowania. Obecnie jednak na nowo garnki nabrały rumieńców i kolorów – dzięki rewolucyjnemu wynalazkowi niemieckiej marki Silit, materiałowi o nazwie Silargan, możemy cieszyć się z powrotem tęczową różnorodnością najlepszych garnków.

Niemiecka firma Silit, której historia sięga prawie stu lat, słynie z wprowadzania innowacyjnych technologii w produkcji garnków. Jako pierwsza stworzyła już w 1927 r. profesjonalny szybkowar, który także po raz pierwszy w 1975 r. wyposażony został w możliwość regulowania temperatury. Natomiast w 1962 r. firma wprowadziła pierwszy na świecie emaliowany garnek z nieprzywierającą powłoką. Ale najbardziej płodnym w konsekwencje wynalazkiem firmy okazał się innowacyjny materiał Silargan, używany w produkcji garnków od 1988 r. Cóż to takiego?

Otóż jest to innowacyjne połączenie szlachetnej stali nierdzewnej i ceramiki, charakteryzujące się wyjątkowymi właściwościami antybakteryjnymi. Materiał bowiem nie zawiera uczulającego niklu – jest więc idealny dla alergików. Ponadto posiada specjalny faktor anti-bacteria, który sprawia, że bakterie nie mają szans na rozwój i rozmnażanie. Konsekwencje tego są znaczące – okazuje się, że w garnkach Silit potrawy mogą być przechowywane o wiele dłużej niż w zwykłych garnkach, ponieważ w antybakteryjnym środowisku dużo dłużej trwa proces ich psucia. Obecność ceramiki sprawia też, że potrawy nie przejmują metalicznego posmaku i zapachu. Co jeszcze niesie za sobą Silargan?

Otóż jest on tworzywem o wiele bardziej trwałym i wytrzymałym niż stal nierdzewna – jest odporny na zarysowania, ścieranie i obtłuczenia, co skutkuje o wiele dłuższą żywotnością garnków. Dzięki obecności ceramiki charakteryzuje się także dużym stopniem gładkości – potrawy nie przywierają do jego powierzchni,a co za tym idzie – garnek taki nie sprawia najmniejszych problemów przy czyszczeniu. Nawet myty w zmywarce garnek nie traci swojego blasku. Oczywiście, dzięki zawartości stali nierdzewnej oraz grubemu dnu, garnek taki doskonale nadaje się do gotowania na kuchenkach indukcyjnych.

Ale wróćmy do barwności garnków Silit – bo jest to cecha dostrzegalna gołym okiem. Także ona ma swoje źródło w innowacyjnym materiale. Kolor garnków bowiem to nie zewnętrzna emalia, ale niezwykle trwałe połączenie ceramiki i stali. Tylko w ten sposób możliwe okazało się uzyskanie intensywnych barw garnków, które nawet po wielu latach będą wyglądać jak nowe. Zadziwia ich różnorodność – do wyboru mamy żywą żółć (Crazy Yellow), cytrynową zieleń (Lemon Green), ognistą czerwień (Energy Red), soczysty pomarańcz (Wild Orange) czy elegancką biel (Polar White).

Garnki z serii Passion Colours marki Silit to coś więcej niż naczynie do gotowania. To prawdziwy kuchenny przełom, otwierający przed nami możliwość przygotowywania potraw zdrowych jak nigdy wcześniej, długotrwale świeżych i smacznych. To gotowanie wygodne i ergonomiczne. A przede wszystkim – to nowy dopływ kuchennej pozytywnej energii, zawartej w palecie żywych, słonecznych kolorów.

Co wspólnego mają dobre garnki i ekologia

Wydawać by się mogło, że zagadnienie „garnek a ekologia” zaliczyć można do słynnej kategorii rozważań „słoń a sprawa polska”. Mówiąc dosadnie – co ma piernik do wiatraka? Otóż ma! Spróbuję przedstawić kilka niepodważalnych dowodów na to, iż wybierając dobry garnek, nie tylko sami ułatwiamy sobie życie, ale przysłużyć możemy się także ochronie środowiska. Jak przekonują nas ekolodzy, każda dziedzina naszego życia codziennego ma znaczący wpływ na środowisko – gdy tylko to sobie uświadomimy, w prosty sposób możemy dołożyć własną cegiełkę w tworzenie lepszego świata.

Pierwszą kwestią jest materiał. Być może niewielu z nas zdaje sobie sprawę, że stal nierdzewna 18/10 jest jednym z bardziej ekologicznych materiałów, bowiem do jej wytapiania w 70% wykorzystywane są materiały wtórne, uzyskane ze złomu stali. Co za tym idzie – przy produkcji dobrych garnków nie mamy właściwie do czynienia z nieekologicznymi odpadami, a gdy nasz garnek zakończy swój żywot – jego materiał zamiast na śmietnik, trafia z powrotem w obieg. Cała tajemnica leży w tym, iż jest to materiał wyjątkowo trwały, który nawet po wielu latach użytkowania nie traci swoich właściwości. Natomiast tanie garnki, wykonywane często z aluminium lub bliżej nieokreślonych i mniej trwałych mieszanek metali, po ich wyeksploatowaniu trafiają po prostu na śmietnik – materiał ten nie nadaje się bowiem do recyklingu.

Inną kwestią jest sam sposób konstrukcji dobrych garnków. Projektanci w tym przypadku robią wszystko, by garnek taki był maksymalnie energooszczędny. Dzięki innowacyjnym rozwiązaniom technologicznym do gotowania zużywa się nawet do 50% mniej energii niż w przypadku gotowania w garnkach tradycyjnych. Cóż to za rozwiązania?

Po pierwsze – grube, energooszczędne dno, takie jak np. CookStar w serii garnków Selection marki Fissler. Jego konstrukcja sprawia, że ciepło jest w nim skutecznie magazynowe i równomiernie rozprowadzane na całej szerokości garnka. W efekcie garnek taki wymaga do gotowania dużo mniejszego dopływu energii – a „skutkiem ubocznym” jest to, że potrawa się nie przypala.

Do zapobiegania niepotrzebnej utracie ciepła służą także specjalnie dopasowane pokrywy, których nie znajdziemy w zwykłych garnkach z supermarketu. Świetnym przykładem garnków ekologicznych jest seria VariaNova marki Silit. Pokrywa, izolowana od ciepła, przylega tutaj szczelnie do ścianek garnka, nie dopuszczając do zbędnego wydostawania się pary wodnej. Pozwala to na energooszczędne gotowanie nawet w małej ilości wody. Dzięki temu, że pokrywa wykonana jest z hartowanego szkła, pozwala na zajrzenie do garnka bez konieczności jej zdejmowania – garnek nie traci więc niepotrzebnie ciepła.

Inną, choć także istotną sprawą jest to, iż nowoczesne dobre garnki, w przeciwieństwie do tych tanich, bez problemu myć można w zmywarce. A, jak wykazują wszystkie badania, podczas mycia ręcznego zużywamy nawet dziesięciokrotnie więcej wody niż podczas mycia w zmywarce!

Tych kilka prostych faktów wskazuje wyraźnie, że garnki wysokiej jakości to nie tylko inwestycja w komfort i wygodę, ale także – co globalnie jest dużo istotniejsze – inwestycja w środowisko. Warto więc, wybierając garnki, wziąć także pod uwagę tą kwestię – nie tylko dlatego, że ekologia w ostatnich czasach jest po prostu w modzie.

Dobry garnek to podstawa każdej kuchni. Dziś, gdy minęła epoka garnków emaliowanych, wybierać możemy spośród setek ofert wielu producentów (np. Fissler, Silit, Alessi). Jak spośród takiej różnorodności wybrać najlepszy garnek? Na co należy zwrócić uwagę? Jakie nowinki oferują nam producenci? Postaram się wprowadzić Państwa w tajniki świata wygodnych i nowoczesnych garnków.

piknik
Majówka to okres w którym poza świętami kościelnymi mamy z reguły najdłuższy urlop. Z racji tego, że okres majówki przebiega na wiosnę, na początek maja kiedy temperatury są już wysokie wielu z nas wybiera się na wyjazdu na łono natury. Góry, parki, doliny, jeziora i morze – jeśli tylko pogoda dopisuje przyciągają do siebie wielu spragnionych kontaktu z przyrodą turystów.

Majówka to także doskonały czas do pikników w gronie najbliższych. Na upragniony urlop dobrze zabrać ze sobą zatem akcesoria kulinarne, w których możemy przenosić nasze jedzonko takie jak termos, kubki termiczne, pudełka śniadaniowe, torby na pożywienie czy kosz wielofunkcyjny a jeżeli lubimy wino to także turystyczny korkociąg. W wielu przypadkach warto także zabrać ze sobą przedmioty w których przygotujemy świeży posiłek bezpośrednio – na łące czy nad jeziorem. Mowa tutaj o kuchenkach turystycznych czy przenośnych grillach. A do ich zjedzenia najlepiej zaopatrzyć się w wielofunkcyjne sztućce, np. youSpoon marki Alessi.

Niezależnie od tego w jaki sposób zaopatrzymy się od strony kulinarnej wyjazd z zapasem pożywienia na pewno może okazać się dla nas o wiele przyjemniejszy. Dlaczego? Ponieważ będzie mógł on trwać o wiele dłużej, nie będziemy musieli wracać się do swoich wynajętych kwater, pensjonatów czy zatłoczonych restauracji tylko po to aby przekąsić coś na ząb.

garnki fissler

Zestawy garnków to stały element wyposażenia praktycznie każdej kuchni. Garnki stały się również jednym z wiodących prezentów wręczanym Młodej Parze z okazji ślubu. To dzięki nim Pani domu lub jej wybranek mogą we własnej kuchni puścić wodze fantazji i przygotować coś ekstra na talerz, jak również zrobić proste potrawy czy zupy znane nam z tradycyjnej kuchni “u babci”.

Niezależnie od tego czy nasze potrzeby kulinarne są duże czy nie to jednak duże znaczenie ma fakt w jakich garnkach przygotowujemy potrawy. Dobre garnki pozwalają na wygodę i bezpieczeństwo podczas gotowania, a także posiadają walory wizualne. Jest to tym bardziej cenne, jeśli często gotujemy i nasze naczynia kulinarne są przechowywane w miejscu dobrze widocznym.

Posiadając zestaw garnków takich jak np. 4 częściowy komplet Luno marki Fissler możemy przez długie lata przygotowywać nasze ulubione potrawy na najwyższym poziomie. Garnki Fissler takie jak Luno są uniwersalne i pozwalają przygotować najróżniejsze dania.

Nowoczesne dno w każdym z elementów zestawu Luno pozwala na używanie omawianych naczyń na każdym rodzaju kuchenek. Jeśli zatem jesteśmy zainteresowani kupnem garnków jako prezent, np. dla Młodej Pary możemy w ciemno postawić na to, że garnki Luno będą pasowały do nowo urządzanej kuchni Państwa Młodych.